- Chef Li
LOW CARB VIBES: PALEO RONDELLI

For those who are crazy by Italian Cuisine like me, but are trying to follow a low carb lifestyle!
Recipe: Paleo Rondelli
Course: Lunch or Dinner.
Servings: 2 persons
Cooking Time: 30 minutes
Preparation Time: 10 minutes
Total Time: 40 minutes
Ingredients:
Coconut oil
Salt, pepper ( or a seasoning of your choice)
17.6oz ground organic turkey (or your fave meat, if you’re vegan, you can replace the meat by mushroom, eggplant, etc)
2 zucchinis
1 cup grated muzarela cheese
12 slices goat cheese
2 cups tomato sauce
Steps
1- Preheat the oven to 500 degrees F. Coat a baking sheet with coconut oil.
2- Slice the zucchini
3- In a large bowl season the turkey and sauté.
4- chop the goat cheese slices in three piece. Fill each zucchini slice with 2 pieces of goat cheese and a spoon of ground turkey.
5- Make rolls with the zucchini, like a rondelli pasta
6- Spread a cup of sauce in the baking sheet and place the zucchini rolls.
7- Cover the rolls with the other cup of sauce and spread the grated muzarela cheese.
8- Bake for 30 min.
RONDELLI FIT
Para aqueles loucos por gastronomia italiana, mas que estão tentando seguir um estilo de vida com baixo teor de carboidratos!
Receita: Rondelli fitness
Sugestão: Almoço ou Jantar
Rendimento: serve duas pessoas
Tempo de cozimento: 30 min
Tempo de preparo: 10 min
Total: 40 min
Ingredientes:
Óleo de coco
Sal e pimenta ( ou os temperos de sua preferência)
500g de carne moída de peru (ou a carne de sua preferência. Para os veganos, pode substituir por beringela, cogumelos, etc)
duas abobrinhas italianas
1 xíc de muzarela ralada grossa
2 xíc de molho de tomate
12 fatias de queijo de cabra (provavelmente sobre uma ou duas)
Mode de Fazer:
1- Pre-aqueça o forno à 260°C. Unte uma forma/assadeira com óleo de coco
2- Tempere o peru moído e refogue
3- Corte as abobrinhas em gatinhas fininhas.
4- Divida em 3 cada fatia de queijo de cabra e coloque duas em cada fatia de abobrinha, junto com uma colher do peru.
5- Enrole as fatias já recheadas e reserve.
6- Espalhe uma xícara de molho de tomate na assadeira, coloque os rolinhos de abobrinha, cubra com a outra xícara de molho de tomate e salpique a muzarela.
7- Leve ao forno por 30 min e pronto!








