- Chef Li
BRAZILIAN TURKEY SHEPHERD’S PIE - IN A PALEO VERSION

Today I’m gonna share you a typical recipe of Brazilian cuisine. The famous “Escondidinho”. But, it gonna be a paleo version to turn it more light and low carb. I promise you in other opportunity I’m gonna share the original recipe!
So, let’s go!
Recipe: BRAZILIAN TURKEY SHEPHERD’S PIE
Course: Lunch or dinner
Servings: 4 servings
Cooking Time: 20 minutes
Preparation Time: 10 minutes
Total Time: 30 minutes
Ingredients:
Stuffing
2lb ground turkey breast
1 tbsp coconut oil
2 garlic cloves ( or 1/4 tbsp powder garlic)
1 chopped tomato
1 chopped onion
1 tbsp chives
salt and pepper
Mashed
1lb chopped
1tbsp butter
2 eggs
3 tbsp cottage cheese
salt
Cover
grated cheese
Steps
Stuffing:
Fry the garlic and onion in coconut oil.
Add the tomato and let simmer about 5 minutes.
Add the turkey, stir and let reduce (dry a little) water from the tomato.
Cook cauliflower until tender
Season with salt, pepper and chives, and reserve to cool.
Mashed:
Cook cauliflower until tender
Cook cauliflower until tender
In a blender put the eggs, the cauliflower, cottage, butter and salt.
Mix until smooth
Assembly:
Pre-heat the oven.
Grease the ovenproof dish with coconut oil and sprinkle half the mashed.
Place the stuffing and spread
Cover with the other half of the mashed, sprinkle grated cheese and bake in high heat, until brown.
ESCONDIDINHO LIGHT DE PERU - LOW CARB
Hoje vou compartilhar com vocês uma versão light e com pouquíssimo carboidrato, do nosso famoso Escondidinho! Fica uma delícia!!!
Então, vamos lá!
Receita: Escondidinho Light de Peru
Sugestão: Almoço ou Jantar
Rendimento: 4 porções
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo total: 30 minutos
Ingredientes:
Recheio
- 1kg peito de peru moído
- 1 colher de óleo de côco
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de cebolinha
- sal e pimenta
Purê
- 1 couve-flor grande
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de requeijão ou queijo cottage light
- sal
Cobertura
- queijo ralado graúdo
Como fazer
Recheio:
-Frite a cebola e o alho no óleo de côco.
-Adicione o tomate e deixe ferver, cerca de 5 minutos.
-Adicione o Peru, mexa e deixe reduzir (secar um pouco) água do tomate.
-Tempere com sal, pimenta e cebolinha e reserve.
Purê:
- Cozinhe a couve-flor até ficar macia.
- No liquidificador coloque os ovos, a couve-flor, o requeijão, a manteiga e o sal.
- Misture até ficar homogêneo.
Montagem:
- Pré-aqueça o forno.
- Unte o refratário com óleo de coco e coloque metade do purê.
- Espalhe o recheio.
- Cubra com a outra metade do purê, polvilhe com queijo ralado e asse em fogo alto, até dourar.






