Today I’m gonna share you a typical recipe of Brazilian cuisine. The famous “Escondidinho”. But, it gonna be a paleo version to turn it more light and low carb. I promise you in other opportunity I’m gonna share the original recipe!

So, let’s go!

Recipe: BRAZILIAN TURKEY SHEPHERD’S PIE

Course: Lunch or dinner

Servings: 4 servings

Cooking Time: 20 minutes

Preparation Time: 10 minutes

Total Time: 30 minutes

Ingredients:

Stuffing

• 2lb ground turkey breast

• 1 tbsp coconut oil

• 2 garlic cloves ( or 1/4 tbsp powder garlic)

• 1 chopped tomato

• 1 chopped onion

• 1 tbsp chives

• salt and pepper

Mashed

• 1lb chopped

• 1tbsp butter

• 2 eggs

• 3 tbsp cottage cheese

• salt

Cover

• grated cheese

Steps

Stuffing:

• Fry the garlic and onion in coconut oil.

• Add the tomato and let simmer about 5 minutes.

• Add the turkey, stir and let reduce (dry a little) water from the tomato.

• Cook cauliflower until tender

• Season with salt, pepper and chives, and reserve to cool.

Mashed:

• Cook cauliflower until tender

• Cook cauliflower until tender

• In a blender put the eggs, the cauliflower, cottage, butter and salt.

• Mix until smooth

Assembly:

• Pre-heat the oven.

• Grease the ovenproof dish with coconut oil and sprinkle half the mashed.

• Place the stuffing and spread

• Cover with the other half of the mashed, sprinkle grated cheese and bake in high heat, until brown.

ESCONDIDINHO LIGHT DE PERU - LOW CARB

Hoje vou compartilhar com vocês uma versão light e com pouquíssimo carboidrato, do nosso famoso Escondidinho! Fica uma delícia!!!

Então, vamos lá!

Receita: Escondidinho Light de Peru

Sugestão: Almoço ou Jantar

Rendimento: 4 porções

Tempo de cozimento: 20 minutos

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo total: 30 minutos

Ingredientes:

Recheio

- 1kg peito de peru moído

- 1 colher de óleo de côco

- 2 dentes de alho picados

- 1 tomate picado

- 1 cebola picada

- 1 colher de sopa de cebolinha

- sal e pimenta

Purê

- 1 couve-flor grande

- 1 colher de sopa de manteiga

- 2 ovos

- 3 colheres de sopa de requeijão ou queijo cottage light

- sal

Cobertura

- queijo ralado graúdo

Como fazer

Recheio:

-Frite a cebola e o alho no óleo de côco.

-Adicione o tomate e deixe ferver, cerca de 5 minutos.

-Adicione o Peru, mexa e deixe reduzir (secar um pouco) água do tomate.

-Tempere com sal, pimenta e cebolinha e reserve.

Purê:

- Cozinhe a couve-flor até ficar macia.

- No liquidificador coloque os ovos, a couve-flor, o requeijão, a manteiga e o sal.

- Misture até ficar homogêneo.

Montagem:

- Pré-aqueça o forno.

- Unte o refratário com óleo de coco e coloque metade do purê.

- Espalhe o recheio.

- Cubra com a outra metade do purê, polvilhe com queijo ralado e asse em fogo alto, até dourar.