• Chef Li

BRAZILIAN TURKEY SHEPHERD’S PIE - IN A PALEO VERSION


Today I’m gonna share you a typical recipe of Brazilian cuisine. The famous “Escondidinho”. But, it gonna be a paleo version to turn it more light and low carb. I promise you in other opportunity I’m gonna share the original recipe!

So, let’s go!

Recipe: BRAZILIAN TURKEY SHEPHERD’S PIE

Course: Lunch or dinner

Servings: 4 servings

Cooking Time: 20 minutes

Preparation Time: 10 minutes

Total Time: 30 minutes

Ingredients:

Stuffing

  • 2lb ground turkey breast

  • 1 tbsp coconut oil

  • 2 garlic cloves ( or 1/4 tbsp powder garlic)

  • 1 chopped tomato

  • 1 chopped onion

  • 1 tbsp chives

  • salt and pepper

Mashed

  • 1lb chopped

  • 1tbsp butter

  • 2 eggs

  • 3 tbsp cottage cheese

  • salt

Cover

  • grated cheese

Steps

Stuffing:

  • Fry the garlic and onion in coconut oil.

  • Add the tomato and let simmer about 5 minutes.

  • Add the turkey, stir and let reduce (dry a little) water from the tomato.

  • Cook cauliflower until tender

  • Season with salt, pepper and chives, and reserve to cool.

Mashed:

  • Cook cauliflower until tender

  • Cook cauliflower until tender

  • In a blender put the eggs, the cauliflower, cottage, butter and salt.

  • Mix until smooth

Assembly:

  • Pre-heat the oven.

  • Grease the ovenproof dish with coconut oil and sprinkle half the mashed.

  • Place the stuffing and spread

  • Cover with the other half of the mashed, sprinkle grated cheese and bake in high heat, until brown.

ESCONDIDINHO LIGHT DE PERU - LOW CARB


Hoje vou compartilhar com vocês uma versão light e com pouquíssimo carboidrato, do nosso famoso Escondidinho! Fica uma delícia!!!


Então, vamos lá!


Receita: Escondidinho Light de Peru


Sugestão: Almoço ou Jantar

Rendimento: 4 porções

Tempo de cozimento: 20 minutos

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo total: 30 minutos


Ingredientes:


Recheio

- 1kg peito de peru moído

- 1 colher de óleo de côco

- 2 dentes de alho picados

- 1 tomate picado

- 1 cebola picada

- 1 colher de sopa de cebolinha

- sal e pimenta


Purê

- 1 couve-flor grande

- 1 colher de sopa de manteiga

- 2 ovos

- 3 colheres de sopa de requeijão ou queijo cottage light

- sal


Cobertura

- queijo ralado graúdo


Como fazer


Recheio:

-Frite a cebola e o alho no óleo de côco.

-Adicione o tomate e deixe ferver, cerca de 5 minutos.

-Adicione o Peru, mexa e deixe reduzir (secar um pouco) água do tomate.

-Tempere com sal, pimenta e cebolinha e reserve.


Purê:

- Cozinhe a couve-flor até ficar macia.

- No liquidificador coloque os ovos, a couve-flor, o requeijão, a manteiga e o sal.

- Misture até ficar homogêneo.


Montagem:

- Pré-aqueça o forno.

- Unte o refratário com óleo de coco e coloque metade do purê.

- Espalhe o recheio.

- Cubra com a outra metade do purê, polvilhe com queijo ralado e asse em fogo alto, até dourar.