It's Up to Me

LIFESTYLE & DAYDREAMS BLOG

  • #ETIQUETTE

  • #HOMEANDDESIGN

  • #LISTYLE

  • #HEALTHANDBEAUTY

  • #LILIFESTYLE

  • #WINEANDDINE

  • #CHEFLI

  • #LIPORAÍ

  • ABOUT

  • CONTACT

  • SHOP

  • Blog

  • MORE

    © 2023 by Closet Confidential. Proudly created with Wix.com

    Share
      • All Posts
      • Health and Beauty
      • Fashion and Trend
      • Home & Decor
      • Lifestyle
      • Li Trips
      • food
      • #LiMomToBe
      • Chef Li
      • Etiquette
      • #LiPorAí
      • Health & Beauty
      • Travel and Leisure
      • Travel & Leisure
      • Home and Decor
      • Wine and Dine
      • #LiStyle
      Search
      • Chef Li
        • Mar 16, 2016
        • 2 min read

      SHITAKE CAULIFLOWER RISOTTO: WITHOUT RICE!


      Today I’m gonna share you a risotto without rice! Yeah, it’s a very nice alternative for a low carb diet! And, trust me, it’s so yummy!


      Recipe: SHITAKE CAULIFLOWER RISOTTO


      Course: Lunch, dinner.

      Servings: 4 servings

      Cooking Time: 11 minutes

      Preparation Time: 5 minutes

      Total Time: 16 minutes



      Ingredients:

      • Coconut oil

      • Salt and pepper

      • 2 tablespoon cream cheese/cottage

      • 1 tablespoon paprika

      • 1 tablespoon chives

      • 1 chopped onion

      • 1 chopped tomato

      • 2 cups cauliflower

      • 100g Shitake

      • 1/2 cup parmesan cheese


      Steps:


      1- Pulse cauliflower florets in a food processor until they are the size of grains of rice.

      2- In a skillet over medium heat cook the onion in the coconut oil until brown.

      3- Add tomato, shitake, cauliflower, salt, pepper and cook until tender, about 10 minutes.

      4- Add cream cheese/cottage, paprika, chives and cheese. Stir for 1 minute.

      5 - Remove from heat and serve.



      RISOTTO DE COUVE-FLOR E COGUMELO SHITAKE: SEM ARROZ!


      Hoje compartilho com vocês uma receitinha super deliciosa, que tenho feito muito, por aqui! O risotto fake de couve-flor! É uma ótima alternativa, para quem está deixando os carboidratos um pouco de lado. Na receita, usei a couve-flor como base para um risotto de cogumelo shitake. Mas, já fiz com frango, abobrinha e também, carne!


      Receita: Risotto de couve-flor e cogumelo shitake


      Sugestão: almoço, jantar.

      Rendimento: 4 porções

      Tempo de cozimento: 11 minutos

      Tempo de preparação: 5 minutos

      Tempo total: 16 minutos


      Ingredientes:

      • Óleo de coco

      • Sal e pimenta

      • 2 colheres de sopa de requeijão/queijo cottage

      • 1 colher de páprica

      • 1 colher de sopa de cebolinha

      • 1 cebola picada

      • 1 tomate picado

      • 2 xíc couve-flor

      • 100g cogumelo Shitake

      • 1/2 xíc parmesão


      Como fazer:


      1- Liquidifique as flores da couve-flor até que elas fiquem do tamanho de um grão de arroz.

      2- Em uma frigideira grande, doure a cebola, em fogo médio, com óleo de côco.

      3- Adicione tomate, cogumelos, couve-flor, sal, pimenta e cozinhe por dez minutos, até os cogumelos e a couve ficarem macios.

      4- Adicione o requeijão/queijo cottage, paprika, cebolinha e parmesão. Mexa por mais 1 minuto.

      5- Retire do fogo e leve à mesa.

      • cauliflowerrisotto
      • fakerisotto
      • risotto
      • shitake
      • paleo
      • paleorecipe
      • chefli
      • Chef Li
      6 views0 comments

      Recent Posts

      See All

      THAI SAUCE: TO SERVE WITH THE COCONUT SHRIMP

      120

      THE STAR OF MY HAPPY HOURS: COCONUT SHRIMP

      180

      LOW CARB VIBES: PALEO RONDELLI

      240