- Chef Li
CLOUD BREAD - A CARB FREE BUN - PALEO BREAD

Sometimes I do a carb detox for 10 or 15 days, to feel myself more light and slim. But just for a few days, because I’m addicted to pasta and other Italian delights! Then, often I'm looking for recipes that take a little or zero carbohydrates. And it is one of those I’ll share with today!
Cloud Bread can be just a bun or a base to a vegetable/chicken/beef soufflé. Use your creativity!
Recipe: Cloud Bread
Course: Breakfast, Snack.
Servings: 12 mini portions
Cooking Time: 30 minutes
Preparation Time: 5 minutes
Total Time: 35 minutes
Ingredients
- Coconut oil
- 3 eggs
- 3 tablespoon cream cheese
- 1/4 teaspoon cream of tartar
- a pinch of salt
Steps
1- Preheat the oven to 300 degrees F. Coat a baking sheet with coconut oil (can be a cupcake baking sheet)
2- Separate the eggs very carefully, making sure no yolk gets in the white.
3- In a small bowl, mix together the yolks, the cream cheese and the salt.
4- In oder bowl, combine the cream of tartar and the egg whites. Beat until they are fluffy.
5- Fold the yolk mixture into the egg whites until thoroughly mixed.
6- Place the mixture to the baking sheet.
7- Bake on the middle rack for 30 min.
8- Remove from the baking sheet and cool.
PÃO NUVEM: LIVRE DE CARBOIDRATO - PÃO PALEO
De vez em quando eu faço um detox de carboidrato, para me sentir mais leve. Mas são poucos dias, afinal de contas, eu sou uma amante das massas e outras delícias italianas. Por conta do meu detox, eu tenho buscado receitinhas com pouco ou zero carb. E, é uma dessas que eu vou compartilhar, hoje!
Pão Nuvem: pode ser desde um simples pãozinho até uma base para um suflê de vegetais, frango ou carne. Use a sua criatividade!
Receita: Pão Nuvem ou Pão Paleo
Sugestão: café-da-manhã, lanche da tarde/noite
Rendimento: 12 mini porções (se for em forma de cupcake)
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo total: 35 minutos
Ingredientes:
-Óleo de coco para untar a forma
-3 ovos
-1/4 colher de chá de creme tártaro - que na verdade é um pó ( caso não encontre, certifique-se de bater muito bem as claras).
-1 pitada de sal
Como fazer:
1 - Pré-aqueça o forno a 150 °C. Unte uma assadeira com óleo de coco.
2 - Em uma tigela pequena, bata as gemas com o cream cheese e o sal.
3 - Em uma tigela média, bata as claras e o creme tártaro.
4 - Junte as gemas e o cream cheese com o merengue.
5 - Misture bem e coloque a mistura na assadeira.
6 - Leve ao forno por 30 minutos, até dourar. Remova com espátula.
7 - Deixe esfriar.
8 - Armazene em um recipiente fechado.




