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      • Chef Li
        • Feb 3, 2016
        • 2 min read

      CLOUD BREAD - A CARB FREE BUN - PALEO BREAD


      Sometimes I do a carb detox for 10 or 15 days, to feel myself more light and slim. But just for a few days, because I’m addicted to pasta and other Italian delights! Then, often I'm looking for recipes that take a little or zero carbohydrates. And it is one of those I’ll share with today!

      Cloud Bread can be just a bun or a base to a vegetable/chicken/beef soufflé. Use your creativity!


      Recipe: Cloud Bread


      Course: Breakfast, Snack.

      Servings: 12 mini portions

      Cooking Time: 30 minutes

      Preparation Time: 5 minutes

      Total Time: 35 minutes


      Ingredients


      - Coconut oil

      - 3 eggs

      - 3 tablespoon cream cheese

      - 1/4 teaspoon cream of tartar

      - a pinch of salt


      Steps


      1- Preheat the oven to 300 degrees F. Coat a baking sheet with coconut oil (can be a cupcake baking sheet)

      2- Separate the eggs very carefully, making sure no yolk gets in the white.

      3- In a small bowl, mix together the yolks, the cream cheese and the salt.

      4- In oder bowl, combine the cream of tartar and the egg whites. Beat until they are fluffy.

      5- Fold the yolk mixture into the egg whites until thoroughly mixed.

      6- Place the mixture to the baking sheet.

      7- Bake on the middle rack for 30 min.

      8- Remove from the baking sheet and cool.



      PÃO NUVEM: LIVRE DE CARBOIDRATO - PÃO PALEO


      De vez em quando eu faço um detox de carboidrato, para me sentir mais leve. Mas são poucos dias, afinal de contas, eu sou uma amante das massas e outras delícias italianas. Por conta do meu detox, eu tenho buscado receitinhas com pouco ou zero carb. E, é uma dessas que eu vou compartilhar, hoje!

      Pão Nuvem: pode ser desde um simples pãozinho até uma base para um suflê de vegetais, frango ou carne. Use a sua criatividade!


      Receita: Pão Nuvem ou Pão Paleo


      Sugestão: café-da-manhã, lanche da tarde/noite

      Rendimento: 12 mini porções (se for em forma de cupcake)

      Tempo de cozimento: 30 minutos

      Tempo de preparação: 5 minutos

      Tempo total: 35 minutos


      Ingredientes:


      -Óleo de coco para untar a forma

      -3 ovos

      -1/4 colher de chá de creme tártaro - que na verdade é um pó ( caso não encontre, certifique-se de bater muito bem as claras).

      -1 pitada de sal


      Como fazer:


      1 - Pré-aqueça o forno a 150 °C. Unte uma assadeira com óleo de coco.

      2 - Em uma tigela pequena, bata as gemas com o cream cheese e o sal.

      3 - Em uma tigela média, bata as claras e o creme tártaro.

      4 - Junte as gemas e o cream cheese com o merengue.

      5 - Misture bem e coloque a mistura na assadeira.

      6 - Leve ao forno por 30 minutos, até dourar. Remova com espátula.

      7 - Deixe esfriar.

      8 - Armazene em um recipiente fechado.

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