• Chef Li

ZUCCHINI PARMESAN CRISPS: SNACK O'CLOCK



Today’s Li Chef session will teach how to make a delicious and healthy snack. The zucchini crisps are a rich source of Calcium, Manganese, Vitamin B6 and Protein.

Hope you like it!


Recipe: Zucchini Parmesan Crisps


Course: Snack

Servings: 4 servings (1/2 cup per serving)

Cooking Time: 30 minutes

Preparation Time: 20 minutes

Total Time: 50 minutes



Ingredients:

- Coconut oil

- 2 medium zucchini (about 1 pound total)

- 1 tablespoon olive oil

- 1/4 cup freshly grated Parmesan (3/4-ounce)

- 1/4 cup plain dry bread crumbs

- 1/8 teaspoon salt

- Freshly ground black pepper (or your fave pepper)


Steps


1- Preheat the oven to 450 degrees F. Coat a baking sheet with coconut oil.

2- Slice the zucchini into 1/4-inch thick rounds.

3- In a medium bowl, toss the zucchini with the oil.

4- In a small bowl, combine the Parmesan, bread crumbs, salt, and a few turns of pepper.

5- Dip each round into the Parmesan mixture, coating it evenly on both sides, pressing the coating on to stick, and place in a single layer on the prepared baking sheet.

6- Bake the zucchini rounds until browned and crisp, 25 to 30 minutes. Remove with spatula.

7- Serve immediately.



ABOBRINHAS CROCANTES COM PARMESÃO: É HORA DE BELISCAR!



Hoje a coluna Chef Li vai ensinar um aperitivo super gostoso e saudável, para aquela hora do dia em que temos vontade de devorar tudo a nossa frente! As abobrinhas crocantes são ricas em Cálcio, Magnésio, Vitamina B6 e Proteína.


Então, vamos lá! Espero que você goste!



Receita: Abobrinhas crocantes com parmesão


Sugestão: aperitivo, snacks

Rendimento: 4 porções ( 1/2 xícara cada porção)

Tempo de cozimento: 30 minutos

Tempo de preparação: 20 minutos

Tempo total: 50 minutos



Ingredientes:

-Óleo de coco

-2 abobrinhas italianas médias (total de 450g)

-1 colher de sopa de azeite de oliva

-1/4 xíc. parmesão fresco ralado

-1/4 xíc. de migalhas de pão

-1 pitada de sal

-Pimenta a gosto


Como fazer:


1 - Pré-aqueça o forno a 230 °C. Unte uma assadeira com óleo de coco.

2 - corte a abobrinha em rodelas grossas de 0,5cm.

3 - em uma tigela média, misture as rodelas com o azeite de oliva.

4 - em uma tigela pequena, combine o parmesão, o pão ralado, o sal e a pimenta.

5 - mergulhe cada rodela na mistura de parmesão, cobrindo uniformemente ambos os lados. Disponha as rodelas revestidas na assadeira.

6- leve ao forno por 25 a 30 minutos, até dourar. Remova com espátula.

7 - sirva imediatamente.

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