- Chef Li
ZUCCHINI PARMESAN CRISPS: SNACK O'CLOCK

Today’s Li Chef session will teach how to make a delicious and healthy snack. The zucchini crisps are a rich source of Calcium, Manganese, Vitamin B6 and Protein.
Hope you like it!
Recipe: Zucchini Parmesan Crisps
Course: Snack
Servings: 4 servings (1/2 cup per serving)
Cooking Time: 30 minutes
Preparation Time: 20 minutes
Total Time: 50 minutes
Ingredients:
- Coconut oil
- 2 medium zucchini (about 1 pound total)
- 1 tablespoon olive oil
- 1/4 cup freshly grated Parmesan (3/4-ounce)
- 1/4 cup plain dry bread crumbs
- 1/8 teaspoon salt
- Freshly ground black pepper (or your fave pepper)
Steps
1- Preheat the oven to 450 degrees F. Coat a baking sheet with coconut oil.
2- Slice the zucchini into 1/4-inch thick rounds.
3- In a medium bowl, toss the zucchini with the oil.
4- In a small bowl, combine the Parmesan, bread crumbs, salt, and a few turns of pepper.
5- Dip each round into the Parmesan mixture, coating it evenly on both sides, pressing the coating on to stick, and place in a single layer on the prepared baking sheet.
6- Bake the zucchini rounds until browned and crisp, 25 to 30 minutes. Remove with spatula.
7- Serve immediately.
ABOBRINHAS CROCANTES COM PARMESÃO: É HORA DE BELISCAR!
Hoje a coluna Chef Li vai ensinar um aperitivo super gostoso e saudável, para aquela hora do dia em que temos vontade de devorar tudo a nossa frente! As abobrinhas crocantes são ricas em Cálcio, Magnésio, Vitamina B6 e Proteína.
Então, vamos lá! Espero que você goste!
Receita: Abobrinhas crocantes com parmesão
Sugestão: aperitivo, snacks
Rendimento: 4 porções ( 1/2 xícara cada porção)
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Ingredientes:
-Óleo de coco
-2 abobrinhas italianas médias (total de 450g)
-1 colher de sopa de azeite de oliva
-1/4 xíc. parmesão fresco ralado
-1/4 xíc. de migalhas de pão
-1 pitada de sal
-Pimenta a gosto
Como fazer:
1 - Pré-aqueça o forno a 230 °C. Unte uma assadeira com óleo de coco.
2 - corte a abobrinha em rodelas grossas de 0,5cm.
3 - em uma tigela média, misture as rodelas com o azeite de oliva.
4 - em uma tigela pequena, combine o parmesão, o pão ralado, o sal e a pimenta.
5 - mergulhe cada rodela na mistura de parmesão, cobrindo uniformemente ambos os lados. Disponha as rodelas revestidas na assadeira.
6- leve ao forno por 25 a 30 minutos, até dourar. Remova com espátula.
7 - sirva imediatamente.




