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      • Chef Li
        • Jan 20, 2016
        • 2 min read

      ZUCCHINI PARMESAN CRISPS: SNACK O'CLOCK



      Today’s Li Chef session will teach how to make a delicious and healthy snack. The zucchini crisps are a rich source of Calcium, Manganese, Vitamin B6 and Protein.

      Hope you like it!


      Recipe: Zucchini Parmesan Crisps


      Course: Snack

      Servings: 4 servings (1/2 cup per serving)

      Cooking Time: 30 minutes

      Preparation Time: 20 minutes

      Total Time: 50 minutes



      Ingredients:

      - Coconut oil

      - 2 medium zucchini (about 1 pound total)

      - 1 tablespoon olive oil

      - 1/4 cup freshly grated Parmesan (3/4-ounce)

      - 1/4 cup plain dry bread crumbs

      - 1/8 teaspoon salt

      - Freshly ground black pepper (or your fave pepper)


      Steps


      1- Preheat the oven to 450 degrees F. Coat a baking sheet with coconut oil.

      2- Slice the zucchini into 1/4-inch thick rounds.

      3- In a medium bowl, toss the zucchini with the oil.

      4- In a small bowl, combine the Parmesan, bread crumbs, salt, and a few turns of pepper.

      5- Dip each round into the Parmesan mixture, coating it evenly on both sides, pressing the coating on to stick, and place in a single layer on the prepared baking sheet.

      6- Bake the zucchini rounds until browned and crisp, 25 to 30 minutes. Remove with spatula.

      7- Serve immediately.



      ABOBRINHAS CROCANTES COM PARMESÃO: É HORA DE BELISCAR!



      Hoje a coluna Chef Li vai ensinar um aperitivo super gostoso e saudável, para aquela hora do dia em que temos vontade de devorar tudo a nossa frente! As abobrinhas crocantes são ricas em Cálcio, Magnésio, Vitamina B6 e Proteína.


      Então, vamos lá! Espero que você goste!



      Receita: Abobrinhas crocantes com parmesão


      Sugestão: aperitivo, snacks

      Rendimento: 4 porções ( 1/2 xícara cada porção)

      Tempo de cozimento: 30 minutos

      Tempo de preparação: 20 minutos

      Tempo total: 50 minutos



      Ingredientes:

      -Óleo de coco

      -2 abobrinhas italianas médias (total de 450g)

      -1 colher de sopa de azeite de oliva

      -1/4 xíc. parmesão fresco ralado

      -1/4 xíc. de migalhas de pão

      -1 pitada de sal

      -Pimenta a gosto


      Como fazer:


      1 - Pré-aqueça o forno a 230 °C. Unte uma assadeira com óleo de coco.

      2 - corte a abobrinha em rodelas grossas de 0,5cm.

      3 - em uma tigela média, misture as rodelas com o azeite de oliva.

      4 - em uma tigela pequena, combine o parmesão, o pão ralado, o sal e a pimenta.

      5 - mergulhe cada rodela na mistura de parmesão, cobrindo uniformemente ambos os lados. Disponha as rodelas revestidas na assadeira.

      6- leve ao forno por 25 a 30 minutos, até dourar. Remova com espátula.

      7 - sirva imediatamente.

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